圓福寺日記
米炊きは火加減が命(R5 5/12)
2023 年 5月 12日
こんにちは
今日は別院にて幼稚園の皆さんと、
釜での米炊きをしました。
修行道場で何度かだけの経験しかないので、
正直うまく炊ける気がしませんでした。
記憶の中では水加減と火加減が命という記憶。
水はコメの表面に手を当てて、
手の甲が半分だけ隠れるくらい、
火は点火する前に薪を緻密に組んでおいて、
点火と同時に最大火力、
ぱちぱちと音がしたら薪を抜く。
この程度の知識でした。
二釜焚いて、
一つは半分が生米に仕上がり、
もう一つは辛うじて成功でした。
園児のみんながたくさんの小枝を集めてくれたので、
火の付きがよくて、何とか焚くことができました。
両方成功とはいかなかったのは悔やまれますが、
やはり釜で炊いたご飯は格別のものでした。
普段はボタンひとつでご飯が炊けてしまいます。
しかし、「お米を炊く」ということ一つに、
どれだけの労力が掛かるかを身をもって体験します。
薪や芝を集める。水加減を調整する。火加減に最新の注意を払う。息を吹きかける。音に耳を澄ます。手をやけどする。目に煙が染みる。煙でむせる。などなど、
昨今の生活では便利になりすぎていて、
なんでもかんでも当たり前になり、
労力というものが見えなくなっております。
今一度、ご飯一つでもどれだけの労力の上に、
我々の食卓の上に並べられているのか、
ここで一つ考えてみる必要があります。