圓福寺日記

切り干し大根

2024 年 2月 29日

 

こんにちは

 

畑の大根がたくさんできたのは良いのですが、

このままだと食べきる前に大根の旬が過ぎて、

食べられなくなりそうです。

 

ですので、早めに保存食の切り干し大根を作り始めました。

 

作り方は極めて簡単で、

適当な大きさに大根をささがいて、

ザルに並べて干すだけです。

 



２日間干した結果が左の写真です。


かなり乾燥しましたが、

もう一息乾燥させる必要が有りそうです。


なかなか好天に恵まれない日が続きます。

日を選んで更に乾燥させます。



３月１７日は春彼岸の法要が待っています。

今年はけんちん汁を用意する予定です。

そのけんちん汁にいれる分の大根は残しておきたいと思います。


合掌

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