大根の皮を剥いて、

漬物汁の中に鷹の爪と昆布を入れて、

一晩寝かしたものが左の写真です。

大根のパリパリ感とシャキシャキ感の残った、

歯切れのいい漬物ができました。

後味で鷹の爪のピリリとした味もアクセントになり、

なかなか美味しくできました。

まだまだ大根の収穫も残っております。

手を変え、形を変えて様々な大根料理を楽しんでいきたいと思います。

合掌