圓福寺日記
梅の季節(R5 6/10)
2023 年 6月 10日
こんにちは
幼稚園から梅を戴きましたので、
梅ウイスキーを作ることにしました。
梅干しか、梅シロップか、、、
禅宗の坊主なら梅干しなのですが、、、
しばらく眠っていたウイスキーがありましたので、
せっかくなので梅ウイスキーにします。
ただ、量が足りないのでホワイトリカーでごまかします。
梅干しではないので、
梅のヘタ(私はホシといいます)を取る必要がないので、
水洗いをして、
水気を取ったのちに
消毒を行います。
コロナ禍でアルコールが大量にあるので助かります。
梅ウイスキーを漬けるビンも念入りに消毒します。
今回は熱湯消毒に加えてアルコール消毒も行いました。
ここで消毒を怠ると、
せっかく戴いた梅や、ウイスキーがすべてカビてしまう恐れがあります。
念入りに、丁寧に消毒は行います。
消毒したビンに氷砂糖→梅→氷砂糖→・・・と
うまく混ざるように入れます。
まあ、すぐにごちゃ混ぜになってしまうのですが。
氷砂糖とウイスキーと梅の量は目分量でした。
若干氷砂糖が少ないかもしれませんが、
糖質を気にして少なくしたということにします。
